FoodTech : Le compagnon digital des restaurants Cuddl’Up

Les fondateurs de la start-up FoodTech Cuddl’Up sont partis d’un constat simple : la restauration est un secteur sinistré depuis une quinzaine d’années. Les paniers moyens stagnent, le prix des matières premières augmentent mais les paniers se décomposent. La restauration doit faire face au développement de la consommation hors domicile en croissance et la FoodTech est un marché porteur partout dans le monde.

Selon Marc de Gibon (co-fondateur de Cuddl’Up), ils sont partis de deux points primordiaux pour développer leur solution :

  • Manque d’information : les serveurs ne font plus le travail de conseil et vente
  • Temps d’attente : propre au marché pour la prise de commande, le service, le paiement..

Partant de ce constat, les fondateurs ont décidé de digitaliser le parcours client en restauration en créant un système de gestion intégré prenant en compte toutes les étapes de la chaîne :

  • Digitalisation du back office : gestion de la carte, la fidélité, les ratios, de la business intelligence et du reporting
  • Digitalisation de l’encaissement en accord avec la nouvelle législation de 2018
  • Expérience client digitalisée

 

Qu’est ce que la solution Cuddl’Up ?

C’est une solution logiciel pour digitaliser le parcours client en multi-supports : on transfère la responsabilité de la prise de commande au client final via les pads, tables tactiles, borne type Mcdonald’s ou encore les mobiles par exemple.

En multi-canaux : en restauration ou en mobilité via l’utilisation du Click and Eat, Click and Collect et de la livraison. Notification de mon restaurant préféré sur mon mobile avec réduction de -10% sur le steak tartare pour l’heure du déjeuner avec pré-commande par exemple. 

Quelles sont les particularités de la solution Cuddl’Up sur un marché FoodTech concurrentiel ?

  1. Cuddl’Up est parmi foodtech cuddle upla multitude des startups sur le secteur de la FoodTech : elle ne s’adresse pas à un marché de niche avec un service spécifique mais c’est une solution globale qui va de l’approvisionnement, à la prise de commande en passant par l’encaissement.
  2. Cuddl’Up a injecté de l’Intelligence Artificielle (IA) dans sa solution. Ca veut dire quoi ? En fonction des paramètres environnementaux en temps réel type météo, trafic routier, temps de présence moyen au restaurant, indice de confiance du client final : pendant le parcours d’achat le restaurant va être en mesure de faire des suggestions ciblées (entrée, plat, dessert, boissons, options allergiques…).

A ce jour Cuddl’Up indique en moyenne +28% de CA pour les restaurants équipés, +13% de réservations et +16% sur les pourboires des serveurs.

A qui s’adresse cette solution ? et combien ça coûte ?

foodtech Cudd'Up

On s’imagine que cette solution ne s’adresse qu’à des grands groupes de restauration mais détrompez-vous !

  • Le restaurateur indépendant : avec un modèle économique propre, caisse, application mobile, back office sont gratuits et en marque blanche. Cuddl’Upva se rémunérer avec un pourcentage sur l’augmentation du ticket moyen. Modèle de rémunération à la performance sans danger pour le restaurateur !
  • La chaîne de restauration type Hippopotamus : vente de licence et maintenance annuelle par la start-up


Les projets à venir de Cuddl’Up ?

La start-up s’oriente autour de 2 développements majeurs :

  • Le développement technique car comme a indiqué Marc De Gibon

“La foodtech est une course en avant, il faut savoir lancer des nouvelles fonctionnalités tous les mois, des ajouts, des mises à jour”

Cuddl’Up travaille sur le développement de nouveau service type gestion planning salarié, recrutement mais n’oublions pas que c’est une plateforme compatible pour intégrer d’autres acteurs et leurs services que ce soit le front end et le back office.

Des exemples concrets ? 
Front-End : partenariat en cours avec des sociétés de tourisme, un client va pouvoir découvrir un service proposé sur la plateforme Cuddl’up sans être géré directement par la start-up type lieux à visiter, théâtre, cinéma autour du restaurant.
Back office : Partenariat avec des sociétés organisant du staffing par exemple.

  • Le développement commercial avec une phase de distribution et déploiement sur la France et à l’international avec la participation au Food Tech Lab – accélérateur de croissance pour se développer aux USA créé par le ministère des affaires étrangères et Business France.  

 

La solution Cuddl’Up n’a pas pour vocation de remplacer le travail du service en salle mais au contraire de l’assister et de personnaliser la relation client tout en simplifiant la vie des restaurateurs. Le restaurateur va pouvoir se consacrer à sa clientèle avec une solution, une plateforme globale pour gérer son activité aussi bien sur le plan de la gestion pure type approvisionnement que de la fidélité.

Une start-up made in France FoodTech à surveiller !


Merci à Marc d’avoir répondu à mes questions.

 

 

À propos de l'auteur :

Née dans une marmite et passionnée par la food et la restauration , j’ajoute un ustensile à ma batterie de cuisine avec le digital et je me spécialise dans l’univers de la FoodTech !